カレー風味パクチー炒麺

中華
麺類
脇屋友詞さん
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お好みできのこなどを加えても、カレーの風味とマッチしてお勧めです。またホタテの貝柱を入れることで、カレーの風味の奥行きを引き立たせてくれます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:20分
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作り方
1

玉ねぎ、じゃがいも、人参をさいの目切りにする。じゃがいもと人参は柔らかくなるまで、中華スープで下茹でしておく。

2

葱油大さじ1をフライパンで熱しみじん切りニンニク、玉ねぎを炒める。

3

玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を加える。玉ねぎとよく絡めるように強火で炒める。

4

【1】のじゃがいも、人参、帆立水煮缶、〈A〉を加える。蓋をして3分ほど味を含ませる。

5

スープの量が半分になったら、蓋をはずし、基本の焼きそば麺、ケチャップを加えてフライパンを煽るように炒める。仕上げに数滴の醤油、小さじ1の香油を回し入れ香り付けをする。

6

パクチーを散らして完成。

材料1人分
  • 玉ねぎ
    50g
  • じゃがいも
    50g
  • にんじん
    20g
  • 中華スープ
    適量
  • 葱油
    大さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1/2
  • カレー粉
    大さじ1
  • 帆立水煮缶
    大さじ1
  • [A]
    大さじ1
  • 中華スープ
    大さじ4
  • 小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 基本の焼きそば麺
    150g
  • ケチャップ
    小さじ1/2
  • 醤油
    数滴
  • 香油
    小さじ1
  • パクチー
    適量

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