中華飛竜頭

揚げ物

中華飛竜頭

手作りのがんもどきは、市販のものと違って周りがカリッと、中がとてもふわふわしていておいしいです。ぜひ一度は食べて頂きたい、お勧めの一品料理です。

調理時間:30分1~2人分

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材料1~2人分

  • 木綿豆腐
    1丁
  • [A]
    にんじん 細切り
    10g
    しいたけ 薄切り
    10g
    帆立水煮缶
    10g
    1個
    片栗粉
    大さじ2
    小さじ1/2
    こしょう
    少量
  • 揚げ油
    適量
  • 葱油
    大さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • 白ネギ みじん切り
    小さじ1
  • 帆立水煮缶
    大さじ2
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    200cc
  • 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
    少量
  • 葱油 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    木綿豆腐をホイッパーで叩く様に混ぜる。

  • 2

    〈A〉を【1】に加えてよく混ぜ合わせる。

  • 3

    【2】の野菜が全体に混ざりあったら、ゴルフボールの大きさに丸めて、熱した揚げ油で揚げる。きつね色にカリッと揚げて油を切って皿に盛る。

  • 4

    別のフライパンで葱油大さじ1を熱し、生姜、白ネギを炒め香りを立たせる。ホタテ水煮、酒、中華スープを加えて中火で煮詰める。

  • 5

    【4】を塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに葱油を回し入れ、【3】にフワッと上からかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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