きのこ醤
シェフが教える基本の「き」
低カロリーで尚且つ冷蔵庫で1週間~2週間の長期間保存も可能です。キノコは油で炒めると香りが立たない為、素焼きするのがポイントです。
調理時間:15分
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材料作りやすい量
作り方
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1
油を敷かずにフライパンを熱し、乱切りにしたきのこ類を中火でじっくり炒める。
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2
きのこの香りが全体に広がり、しんなりしたらバットに移し粗熱をとる。
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3
【2】のきのこと、太白ごま油をミキサーに入れてペースト状になるまでかくはんする。
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4
ミキサーにかけたきのこを、鍋に移し、中華スープ、醤油、オイスターソースを加えて弱火で伸ばしながら温めたら完成。
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5
ご飯にかけたり、サラダ、豆腐にかけるなどして、様々な食べ方でおいしくいただけます。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!