パリパリ海老の精進醤のせ

中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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海老は冷凍海老でもよいですが、殻ごと食べるので新鮮な海老を使用することをお勧めします。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:20分
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作り方
1

下処理をした海老を腹開きにして、塩、こしょう、葱油をふりかけ5分ほど置いて下味を付ける。

2

180℃に熱した揚げ油で、海老をパリパリに揚げる。

3

皿に盛った海老に精進醤を乗せ、あさつき、ミントを飾り付けて完成。

材料2人分
  • 海老(下処理をしたもの)
    4尾
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 葱油
    大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • 精進醤
    大さじ2
  • あさつき
    大さじ1
  • ミント
    適量

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