彩り野菜パイコー
米料理・チャーハン
力が付くスタミナたっぷり豚肉の炒め物。丼物でも、お弁当のおかずとしても手軽に作れる一品です。
調理時間:20分豚肉の漬け込み時間を除く
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材料1~2人分
作り方
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1
豚ロースを、ボールで〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせた漬けタレに一晩漬け込んでおく。
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2
一晩漬け込んだら豚肉を取り出し、大さじ1.5の小麦粉を加えて衣をつくる。
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3
【2】の衣に先ほど取り出した豚ロース肉を絡ませる。ハサミで筋を切り、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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4
【3】の揚げ油で、くし切りにした玉ネギ、パプリカも一緒に揚げる。
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5
フライパンに葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした白ネギ、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったところに〈B〉を加えて白濁させる。
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6
醤油が煮詰まってきたところに【4】の肉を加え、衣にタレをよく絡ませる。ブラックペッパーを振り完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!