プルーンと揚げ煮込み
煮物
厚揚げ豆腐は、木綿豆腐より絹ごし豆腐の方が弾力がよく、水分が出にくいためお勧めです。お好みで粉山椒をかけても美味しくいただけます。
調理時間:20分
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材料1~2人分
作り方
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1
厚揚げ豆腐をさいの目切りにする。
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2
沸騰させたお湯で【1】の厚揚げ、水でもどした干し椎茸、たけのこを一緒にボイルする。
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3
フライパンに大さじ1の葱油を熱し、薄切りにした生姜、白ネギを炒めて香りを立たせる。ここに、【1】のボイルした材料を加える。
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4
厚揚げ豆腐の表面がカリカリにになったら、〈A〉の調味料を加えてコトコト煮つめる。
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5
中華スープが沸騰してきたら、薄切りにしたチャイナベーコン、プルーンを加える。
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6
醤油が煮詰まってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに葱油、ごま油、あさつきを回しいれて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!