こごみとたけのこの煮込み
前菜
たけのこの苦み、えぐみを活かした煮物です。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ。
調理時間:15分
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作り方
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1
こごみは根本の部分を切り落とし、食べやすいよう半分の厚さにスライスする。
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2
塩を入れたお湯で10~20秒ほど下ゆでする。ぬめりを落とし、ざるにあけておく。
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3
たけのこは中心部分からそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。
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4
深めのフライパンを火にかけ、【2】のこごみとたけのこ、中華スープ、塩、紹興酒を加えて味を含ませる。砂糖と香油を加え、味を整える。
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5
ある程度水気がとんだら火から下ろし、器に盛り付ける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!