鶏ささみと枝豆の炒め
炒め物
野沢菜の塩分をスープに移すイメージで作りましょう。使用する野沢菜によって塩味の強さが異なりますので、味見をしながら塩を足すようにしてください。
調理時間:10分
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材料2人分
作り方
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1
ささみは角切りに、枝豆は下ゆでし薄皮をむいたものを使用する。野沢菜は芯の部分を細かく刻んでおく。
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2
葱油をしいたフライパンを強火にかけ、刻んだ白ネギとしょうが、野沢菜の芯を炒めて香りを出す。
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3
紹興酒、スープを加える。味見をしながら塩、砂糖、白こしょうを足す。
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4
ささみに片栗粉をまぶし、フライパンに加える。
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5
とろみがついてきたら枝豆を入れてひと煮立ちさせ、仕上げにねぎ油を回しかける。
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6
火から下ろし、器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!