里芋と鶏つくねのスープ煮
煮物
鶏つくねのタネに玉ねぎのすりおろしを加える際、水気を絞っておかないと水分量が多くなりべちょっとした食感に。布巾またはキッチンペーパーなどを使用し、水気をしっかり除いてから混ぜましょう。
調理時間:40分
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材料2~3人分
作り方
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1
里芋は皮をむいて蒸し器にかけ、箸がスッと通るくらいのやわらかさまで蒸す。大きさにもよるが蒸し時間は15分程度が目安。
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2
フライパンを中火にかけ、【A】を入れてなじませたところに蒸した里芋を加える。落とし蓋をし、10分ほど煮る。
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3
鶏つくねのタネを作る。
ボウルに鶏ひき肉、オイスターソース、塩、こしょうを入れて混ぜ、肉がまとまってきたら溶き卵、片栗粉を加えてさらに混ぜる。 -
4
玉ねぎはすりおろしにし、水気をしっかり絞ってから実の部分のみを加え、さらによく混ぜる。
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5
別の鍋に中華スープを入れて火にかけ、沸騰したら【4】のタネをひと口大にちぎりながら入れる。
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6
【2】に【5】を合わせ、さらに15〜20分ほど弱火でじっくり煮込む。里芋に味が染み込めばOK。
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7
器に盛りつけ、お好みで木の芽を散らして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!