中華風じゃがいもの旨煮
煮物
じゃがいもの自然なとろみが楽しめる一品。中国では家庭料理としてよく食べられている料理で、里芋などで作ることもあります。
調理時間:15分じゃがいもの蒸し時間を除く
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材料1〜2人分
作り方
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1
じゃがいもは皮をむき、ひと口大の大きさに切って蒸籠に入れ、30分ほど蒸す。
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2
フライパンを弱火にかけ、葱油、みじん切りにしたしょうが、青ネギを入れ、低温でじっくり炒めて香りを出す。
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3
油がしっかり温まったら、じゃがいも、中華スープを加え、軽く崩しながら煮る。
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4
とろみが付いてきたら塩、砂糖を加えて味を調え、火から下ろす。
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5
仕上げに葱油を回しかけ、器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
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