冬瓜とアサリのスープ
スープ
冬瓜はしっかり火を入れること。
調理時間:10分
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材料1~2人分
作り方
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1
冬瓜は皮を剥き、1口サイズの正方形に切ったら、塩とサラダ油(分量外)を少量加えた熱湯でボイルし、水気を切っておく。アサリは砂抜きしておく。
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2
鍋に葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした白ネギと生姜を入れて炒め、香りが立ったらアサリを入れて炒める。油が回ったところで酒、中華スープ入れて煮立てる。
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3
アサリの口が開いたらアクを取り除き、ボイルした冬瓜を入れる。蓋をして2分煮る。スープが白濁したら味を見て塩コショウを少々加えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
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