アサリとごぼうの雑炊
米料理・チャーハン
熱々のご飯にかけるのがポイントです。卵は半熟に仕上げるのがお勧め。
調理時間:15分
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材料1人分
作り方
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1
【下準備】
ごぼうは細切りにし、下茹でする。
アサリは砂抜きしておく。ニンニク、白ネギ、赤唐辛子はみじん切りにする。 -
2
鍋に葱油大さじ1を熱し、ニンニクと白ネギを炒めて香りを立たせる。ここに、【A】とアサリとごぼうを加えて煮立たせる。
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3
アサリの口が開いたら【B】を加え、味を見て、塩で調整する。
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4
スープにごぼうの香りがついたら、溶き卵を回し入れて卵が浮いてきたら火を消し、仕上げに葱油で香りを付ける。
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5
ご飯を盛った器の上にかけたら完成。お好みでネギ(分量外)を散らす。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!