作り方

• 1

  里芋は皮を剥き薄切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで2分～3分ほど加熱しやわらかくする。白ネギは粗みじん切りにしておく。
  

  
• 2

  葱油大さじ1/2を熱したフライパンで粗みじん切りにした白ネギを弱火で炒める。

  
• 3

  香りが立ったら酒、中華スープ、塩、里芋を加えて蓋をし、約5分煮る。
  
  

  
• 4

  煮汁が半分ほどに減ったら、砂糖で甘味を出して玉じゃくしで里芋を潰す。
  

  
• 5

  水分を飛ばしたら器に移し、完成。