作り方

• 1

  海老は下処理をして水気をしっかり切る。殻がついたままの腹の部分に片栗粉をまぶす。
  

  
• 2

  揚げ油を190℃に熱し、海老を1分ほど揚げる。よく箸で混ぜることで海老の色が均一になる。

  
• 3

  香油小さじ1を熱したフライパンで白ネギとあさつきを炒める。香りが立ったところに揚げた海老を加える。

  
• 4

  塩、山椒で味を整えて完成。