豆苗とたたき納豆
作り方
1
納豆1パックをまな板に出し、包丁で軽く叩く。
2
大和いもはみじん切りにしてから包丁で叩き、食感が残る程度に叩く。
3
叩いた納豆とイモを合わせてもう一度叩き、一体化させる。【A】を加えて味付けをする。（パックについているからしなどがあれば、ここで入れると良い。）
4
沸いた湯に塩小さじ1を加え、豆苗をさっと茹でてザルに取り、生上げして粗熱を取る。
5
豆苗の粗熱が取れたら皿に盛り、その上に叩いた納豆とイモを乗せる。卵黄をトッピングして完成。
