ジャージャー麺
作り方
1
フライパンに葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした〈A〉を炒める。
2
香りがたったところに、豚肉醤、砂糖、酒、中華スープを加える。スープが沸騰したら、大さじ1の甜麺醤を加える。
3
中火でスープが香ばしい色になるまでコトコト煮詰める。煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大さじ1のごま油で香りをつける。
4
硬めに茹でた麺に【3】のタレをかけ、千切りにしたきゅうり、白ネギを添えて完成。
