さつまいもは皮を剝かずに1口サイズの乱切りにし、水に10分ほどさらし、よく水気を拭き取る。
水気を取ったら、表面がこんがりとするまで5分ほど素揚げする。
素揚げをしている間に【A】を鍋に入れ火にかける。
揚げたさつまいもを、【3】に投入する。フライパンを揺すりながらタレを絡め、粘りが出てきたら仕上げに黒ごまを振り、完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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