うどは皮をむき、すぐに使わない場合は酢水に漬けておく。
うどの表面に小麦粉をまぶし、基本の衣を付ける。
170℃に熱した揚げ油で約2分揚げる。先の方から油に入れると揚げあがりが美しく仕上がる。
網の上に取り出し、油を切る。
紙を敷いた器に盛り付け、お好みでゆかりを振りかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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