えのきは根本を切り落とした茎の部分を使用する。
えのきにコーンスターチ適量をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで焼く。
こんがりと焼き色が付いてきたら、バターを加えて全体に絡める。上がりに濃口醤油を加え、火から下ろす。
器に盛りつけ、飾り用のえのき、カットレモンを添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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