マッシュルームのチーズ焼き

マッシュルームは軸を切り落とし薄切りにする。

フライパンに合挽き肉を入れて火にかけ、八方味美人、赤練り味噌を加えてさらに炒めてそぼろ状にする。

アルミホイルを敷いた耐熱皿に【2】を移し、薄切りにしたマッシュルーム（1/3程度は残しておく）を並べる。

とろけるチーズをのせ、250℃のオーブンで10分ほど焼く。

オーブンから取り出し、刷毛で卵黄を塗ってさらに2分焼く。再度取り出してマッシュルームをのせ、卵黄を塗り2分焼く。

こんがりとした焼き色が付けばOK。器に移し、パセリをトッピングして完成。