鶏と豆腐の卵とじ
作り方
1
蒸し鶏は粗みじん切りにする。
2
豆腐はさいの目切りにする。
3
香油を熱したフライパンで、みじん切りにした白ネギ、生姜、鶏肉を炒める。
4
香りが立ったら、酒、中華スープを加える。
5
スープが沸騰した所に豆腐を加えて蓋をして、約3分煮る。
6
3分後、塩、こしょう、砂糖で味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
7
溶き卵を流し入れて豆腐と絡めるように炒める。仕上げに葱油を回し入れたら完成。
