太刀魚と生姜風味蒸し
生姜の香りが太刀魚の甘みとよく合い、おいしく召し上げれる一品です。
作り方
1
太刀魚を食べやすい大きさにぶつ切りする。
2
太刀魚に【A】の調味料を加えてよく手で揉み込み、数分寝かせる。味が染み込んだら、水溶き片栗粉を加えて更に揉み込む。
3
皿に並べ、青ネギを振りかけて蒸し器で約5分蒸す。
4
中まで火が入ったら完成。（魚の厚みなどの違いもありますので、蒸し時間は様子を見て調整してください。）
材料1人分
-
- 太刀魚 切り身
- 100g
-
[Ａ]
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- こしょう
- 少量
-
- 酒
- 小さじ1
-
- 醤油
- 小さじ1
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
-
- 青ねぎ 小口切り
- 30g
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