里芋の揚げ煮
里芋は素揚げにしている分、煮る時間は短くてOK。時間が経つと水っぽくなって食感が悪くなってしまうので、できたてを食べるのがおすすめです。
作り方
1
里芋は皮をむいてひと口大の大きさに切り、160〜170℃程度の揚げ油に入れて素揚げにする。竹串が通るくらいのやわらかさになったらキッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。
2
鍋に昆布だし、濃口醤油、砂糖を入れて火にかけ、里芋を加えて煮る。クッキングシートで落とし蓋をし、全体に調味料がなじめばOK。
3
食べるラー油を加え、さらに3分ほど炒める。
4
火から下ろし、器に盛りつけて完成。
材料3人分
-
- 里芋 皮をむいた状態で
- 200g
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 昆布だし
- 50cc
-
- 濃口醤油
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- 食べるラー油 仕上げ用
- 小さじ1
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
