作り方

• 1

  レンコンは皮を剥き、回し切りにしたら蒸し器で8分ほど蒸す。
  

  
• 2

  ごま和えの素をかつおだし（もしくは水）で伸ばし、よく混ぜてごまだれを作る。
  卵白はつのが立つまで泡立てる。
  

  
• 3

  蒸したレンコンを一度取り出し、泡立てた卵白を乗せたら1～2分もう一度蒸す。
  

  
• 4

  皿に取り出し、作ったごまだれをかけて完成。