作り方

• 1

  レンコンは皮を剥かず、1cm幅の輪切りにし、熱した油で2分ほど揚げる。
  

• 2

  揚げたらそのまま沸かした湯の中に落とし、さっと茹でて、油抜きをする。水気を切り、フライパンに並べる。
  

  
• 3

  【A】をフライパンに加えて火にかける。煮立ったらアルミホイルをする。（途中、火を止めてアルミホイルを取り、数分冷ます工程を数回入れること。）
  

  
• 4

  20分ほど火にかけたら完成。最後にラー油をお好みでかけていただくのも美味しい。