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田村隆（つきぢ田村）
鴨脂を加えることで、一気に旨みと香りが広がります。
調理時間：10分そばの茹で時間を除く
そばは茹でておく。
油を引かないフライパンで鴨肉の両面を焼く。
2cmの長さに切った長ネギを加え、焼き色を付ける。
【A】を鍋で温め、焼いた鴨と長ネギを加える。沸いたら、隠し味に鴨脂を加える。
熱々のうちに器に移し、茹でたそばを添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、 みんなに披露しよう！
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