ふきのかき揚げそば
作り方
1
そばは茹でておく。
※別レシピ：そばの茹で方（10の3の法則）をご参照ください。
2
昆布の水だし、八方味美人を合わせてそばつゆを作っておく。
3
下処理したふきのとうを、1cm幅に切って大さじ1の小麦粉をまぶす。
4
基本の衣に【3】のふきのとうを絡める。これを170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
5
【1】【2】で作ったそばつゆと乾麺を温め、かき揚げを盛り付けたら完成。
材料1人分
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- 乾麺そば
- 1人分
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- 昆布の水だし
- 500cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- ふきのとう（下処理をしたもの）
- 30g
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- 小麦粉
- 大さじ1
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- 基本の衣
- 大さじ5
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- 揚げ油
- 適量
