銀鱈のメ-プルシロップ焼き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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メープルシロップはとても焦げやすいので、注意しましょう。
調理時間:30分
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作り方
1

ごぼうを斜めに薄く切り、10分ほど水にさらして水気を切っておく。

2

ボールに【A】の調味料を合わせて、銀鱈を15分ほど漬け込む。

3

フライパンに【1】と【2】を加えて火にかける。

4

アルミホイルで蓋をして、中火でコトコト煮詰める。

5

汁にとろみが出たら、強火にして水分をとばす。仕上げに白髪ねぎと木の芽を盛り付けて完成。

材料2人分
  • ごぼう
    50g
  • [A]
    濃口醤油
    50cc
  • メープルシロップ
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ3
  • 大さじ2
  • 銀鱈
    2切れ
  • 白髪ねぎ 仕上げ用
    適量
  • 木の芽 仕上げ用
    適量

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