えのきの三色おひたし
作り方
1
春菊、食用菊はそれぞれはさっと湯がいてから氷水に取り出し、粗熱を取る。
2
フライパンを強火にかけ、食べやすい大きさに切ったえのきをから炒りする。
3
氷水にあてて冷やしたえのきを鍋に移し、【A】を加える。水気を絞った春菊、食用菊を加えて和える。
4
仕上げにかぼす汁を加え、器に盛りつけて完成。
材料2人分
-
- 春菊
- 50g
-
- えのき
- 80g
-
- 食用菊
- 30g
-
[A]
- かつおだし
- 1カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- かぼす 汁を使用
- 10g
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!