白魚のお茶漬け

和食
ご飯もの
田村隆さん
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白魚はそのままお茶漬けの具にしてもおいしいですが、卵白を塗って焼いてからお茶漬けにすることで、より手の込んだ一品に。薬味はお好みのものをどうぞ。
調理時間:15分
米の浸水、炊飯時間を除く
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作り方
1

焼き海苔に刷毛で卵白を塗り、目に串を打った白魚を並べる。

2

その上にさらに卵白を塗ってから、オーブントースターに入れて10分ほど焼く。火が通ったら八方味美人を刷毛でさっと塗る。

3

鍋に煎茶、昆布だし、塩を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

4

お椀にご飯を盛り【2】をのせる。熱々の【3】をかけ、お好みで刻んだ大葉やいりごまなどの薬味をのせて完成。

材料1人分
  • 白魚
    15g
  • 卵白
    少々
  • 焼き海苔
    少々
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    少々
  • 煎茶
    200cc
  • 昆布だし
    100cc
  • 少々
  • ご飯
    適量
  • 大葉 トッピング用
    少々
  • いりごま トッピング用
    少々

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