ほたるいかのトマトソース煮込み

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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トマトジュースは無塩タイプのものを使いましょう。煮詰めるので、野菜は生のまま煮ることで、柔らかくなりすぎず、食感が残ります。
ほたるいかは煮すぎると旨みが出てしまいますので、最後にさっと煮ます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
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作り方
1

フライパンにオリーブオイルを熱し、生のブロッコリーを炒める。全体に油が回ったら食べやすく切った生のほうれん草、トマトジュースを加える。

2

全体がフツフツとしてきたら、薄口醤油、砂糖を加え煮詰める。

3

トマトジュースが半量以下になったところにほたるいかを加え、1分ほど煮て完成。

材料
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ブロッコリー
    150g
  • ほうれん草
    60g
  • トマトジュース 無塩
    400cc
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • ほたるいか 下処理したもの
    100g

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