カンパチといろいろ野菜の煮込み

煮物

カンパチといろいろ野菜の煮込み

醤油の香ばしい香りがご飯のおかずにぴったりです。冷蔵庫の余った野菜で簡単に作ることもできます。

調理時間:15分カンパチの下処理時間を除く

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材料1~2人分

  • カンパチ
    150g
  • 醤油
    大さじ1
  • 片栗粉
    少量
  • サラダ油 大さじ1ずつ二回に分けて使用
    大さじ2
  • 生姜 薄切り
    10g
  • ニンニク 薄切り
    10g
  • 白ネギ
    20g
  • 乱切り
    20g
  • しいたけ 薄切り
    20g
  • [A]
    大さじ2
    中華スープ
    250cc
    醤油
    大さじ1
    砂糖
    大さじ2
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 葱油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • あさつき 小口切り
    大さじ1

作り方

  • 1

    ぶつ切りにしたカンパチを醤油に漬け込む。片栗粉を少量まぶす。

  • 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し【1】のカンパチを焼く。カンパチに火がはいったら、バットに移す。

  • 3

    【2】で使用したフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、生姜、ニンニク、白ネギを炒める。香りがたったら、筍、しいたけを加える。

  • 4

    【3】に〈A〉の調味料を加える。そこに蓋をして、野菜にスープを含ませる。

  • 5

    スープが煮詰まってきたら、【2】のカンパチを加え中火で2分ほど煮込む。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

  • 6

    仕上げに葱油、ごま油を回し入れてあさつきを振りかけて完成。

アレンジレシピ

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