きのこたっぷり春巻き
揚げ物
キノコ好きにはたまらない、おつまみとしてお酒にもよく合う一品です。春巻きは、手づくりが美味しいです。
調理時間:20分きのこ醤の調理時間を除く
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材料1~2人分
作り方
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1
フライパンに大さじ1の葱油を熱し、薄切りにした〈A〉を炒める。
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2
きのこがしんなりしたら、酒、中華スープ、オイスターソース、こしょうを加え炒める。
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3
水分を飛ばすように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。きのこ醤大さじ3を加え炒め、バットに移して冷却する。
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4
春巻きの皮で空気を入れるように【3】を包む。
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5
小麦粉と水をよく練り合わせたのりで、具がもれないように蓋をする。
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6
揚げ油を160℃~170℃に熱し、春巻きを丸く形を整えて入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。
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7
表面がカリっとしたら取り出し、立てて油をしっかり切れば、パリパリ春巻きの完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!