海老とそばの実の煮込み
煮物
そばの実はビタミン・ミネラルを多く含む栄養満点な食材です。ダイエット中にも安心して食べられる、ヘルシー食材です。
調理時間：20分そばの実の浸水時間を除く
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材料1~2人分
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- 海老（下処理をしたもの）
- 4尾
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 葱油
- 大さじ1
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- 白ネギ
- 10g
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- 生姜
- 10g
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 100cc
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- 砂糖
- 少量
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- そばの実 乾燥している状態で計量
- 100g
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- しその花 飾り用
- 適量
作り方
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1
下処理した海老を腹開きにして、塩、こしょうをふり下味を付ける。
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2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、下味を付けた【1】の海老を焼く。
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3
しっかり海老に火がはいったら、薄切りにした白ネギ、生姜、酒を加えて、海老の臭みを飛ばす。
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4
酒のアルコールが飛んだところに中華スープ、砂糖、水で戻したそばの実を加える。蓋をしてコトコト煮詰める。
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5
スープが煮詰まったところに塩、こしょうで味を調えて完成。彩りで紫蘇の花を添える。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
