ジャージャー麺

麺類

ジャージャー麺

ジャージャー麺は、タレをよく麺と絡めてお召し上がりください。お好みで辣油をかけてもおいしいです。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    15g
    しいたけ
    15g
    白ネギ
    大さじ1
    生姜
    小さじ1
    ニンニク
    小さじ1
  • 豚肉醤
    大さじ4
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    150cc
  • 甜麺醤
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 中華麺 硬めに茹でたもの
    100g
  • きゅうり
    30g
  • 白ネギ
    30g

作り方

  • 1

    フライパンに葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした〈A〉を炒める。

  • 2

    香りがたったところに、豚肉醤、砂糖、酒、中華スープを加える。スープが沸騰したら、大さじ1の甜麺醤を加える。

  • 3

    中火でスープが香ばしい色になるまでコトコト煮詰める。煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大さじ1のごま油で香りをつける。

  • 4

    硬めに茹でた麺に【3】のタレをかけ、千切りにしたきゅうり、白ネギを添えて完成。

アレンジレシピ

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