旨味いっぱい空豆のアヒージョ
前菜
春の香りを感じられる、空豆を使用した中華風のアヒージョです。小さめのフライパンやスキレットで作り、そのまま食卓に出してもいいでしょう。
調理時間:15分塩豚の仕込み時間を除く
- アレンジレシピ投稿0件
作り方
-
1
空豆は生のものを使用。薄皮をむき、分量外の塩を入れたお湯で軽く下ゆでする。15秒程度が目安。
-
2
熱したフライパンに分量外の油をしき、1~2cm幅に切った塩豚、葱油、刻んだ長ねぎを入れて炒める。
-
3
塩豚と長ねぎの香りが出てきたら紹興酒、中華スープ、ローリエを加え、全体が混ざったら空豆を入れる。味見をして塩味が足りないようであれば塩を加える。
-
4
空豆に火が通り、スープが煮詰まってきたら火から下ろし、器に盛り付ける。
別のフライパンに香油を入れて熱し、上から回しかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!