ボイル海老と香味オイル
前菜
薬味の香ばしい香りがよくえびと合います。
調理時間:10分
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材料1~2人前
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- 有頭海老 背ワタを取り除いておく
- 5尾
作り方
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1
有頭海老は、殻付きのまま調理する。新鮮なものであれば殻ごと調理しても生臭くない。
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2
白ネギは粗みじん切りに、生姜とニンニクは千切り、赤唐辛子は輪切りにしたら耐熱容器に入れる。
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3
香油大さじ3をフライパンに入れ、約190℃まで熱して【1】に加える。
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4
さらに醤油、酒を加えてよく混ぜる。
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5
【A】を鍋に入れて沸騰させる。ここに海老を入れて1分半~2分ほど茹でて気上げする。
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6
漬けオイルに、ボイルした海老をつけてお召し上がり下さい。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!