桜えびに片栗粉をまぶし、熱した揚げ油に入れてさっと揚げる。
ボウルに常温のご飯、パクチーピューレ（別レシピ参照）、塩を入れてよく混ぜる。【1】の桜えび少量をご飯に混ぜる。
セルクルを使い、円柱状になるように器に盛りつける。残しておいたトッピング用の桜えびをのせて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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