ホタテ貝柱はキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ってから小麦粉を薄くまぶす。
干し菊はほぐしながら基本の衣に加え、ざっくりと混ぜる。
ホタテ貝柱を【2】の衣にくぐらせ、160℃程度に熱した揚げ油で2分～2分半程度揚げる。
網の上に取り出して油を切り、器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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