煮汁の材料を全て鍋に入れ、火にかける。車海老は背開きにし、片栗粉を全体にまぶす。
【1】が沸いたところに車海老をいれ、海老が赤くなったら鍋ごとざるに取る。
とろみが付いた煮汁をもう一度鍋に戻して火にかけ、生の菜の花を加える。
1分ほどで菜の花を取り出し、海老と共に器に盛り、残ったあんをかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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