たくさんの野菜スープ
牛すじの旨みと、ごま油とラー油のピリ辛な味付けのおかげで、グリーンピースや空豆の青臭さが苦手な方でも、やみつきになる一品です！
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
【A】の野菜は全て下茹でしておく。（可能であれば下茹でした後、基本の牛すじスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。）きくらげは水で戻し、手でちぎっておく。
2
鍋で牛すじスープを温めて【A】のと野菜きくらげ、牛すじを加える。
3
【B】を加えて味付けをする。
4
ごま油の香りが立ったら完成。
材料1人分
-
[A]
- ブロッコリー 下茹でする
- 15g
-
- カリフラワー 下茹でする
- 15g
-
- 空豆 下茹でする
- 15g
-
- グリーンピース 下茹でする
- 15g
-
- きくらげ 乾燥
- 2g
-
- 基本の牛すじスープ 漉したスープを使用
- 200cc
-
- 牛すじ 基本の牛すじスープの牛すじ使用
- 少量
-
[B]
- 塩
- 少量
-
- 葱油
- 小さじ1
-
- 辣油（ラー油）
- 小さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1
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