菜の花入りワンタンスープ
スープ
菜の花を具に使用する際は、しっかり水分を取り除くのがポイント。水分が残っていると、べちゃっとした食感になってしまいます。
調理時間:30分
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材料3〜4人分
作り方
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1
菜の花は下ゆでし、みじん切りにしてからペーパータオルで包んで絞り、しっかりと水気を除く。
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2
ワンタンのあんを作る。ボウルに材料をすべて入れてよく手で捏ね、まとまってきたら【1】の菜の花を加えてさらに混ぜる。
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3
ワンタンの皮であんを包む。三角形に折りたたんでから端をねじり、ぐっと絞って形を整える。
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4
たっぷりのお湯を沸騰させ、ワンタンを入れて5分ほどゆでる。
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5
別の鍋に中華スープを入れて火にかけ、塩を加えて味を調える。吸い物より少し濃いくらいの味がちょうどいい。器にスープを注ぎ、ワンタンを浮かせる。
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6
トッピング用の菜の花をのせて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!