蒸し鶏とナスのごま風味炒め
炒め物
ごまは熱が加わることによって香りが引き立ちます。ナスは先に素揚げにしておくことによって、味が染み込みやすくなります。
調理時間:15分鶏肉の蒸し時間を除く。
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材料作りやすい分量
作り方
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1
蒸し鶏は1口大に切り、ナスは乱切りにする。
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2
乱切りにしたナスを熱した油に落とし、素揚げにし、油を切る。
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3
サラダ油大さじ1(分量外)を熱したフライパンに蒸し鶏、揚げたナスを加えて軽く炒める。酒、中華スープを加える。
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4
スープが沸騰したら混ぜ合わせておいた【A】を加え、火を強めて加熱する。タレが馴染んだら、仕上げにごま油を回し入れて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!