作り方

• 1

  （下処理）ヘタを取り、縦に1mm厚さにスライスしたナスに塩をふり、ザルの上に置いておく。

  
• 2

  約30分したら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、170℃～180℃に熱した油でキツネ色になるまで素揚げする。

  
• 3

  Aを火にかけ、ぬりやすい固さに伸ばしておく。

• 4

  天板にアルミホイルをしき、トマトソースをナスの大きさに広げる。

  
• 5

  その上にナスを置き、ミートソース、パルメザンチーズ、ちぎったモッツァレラチーズ、３の順にのせ、それを8段重ねる。

  
• 6

  最後にトマトソース（小さじ１）、パルメザンチーズ、ちぎったバターをのせ、200℃のオーブンで8分焼く。